В еженедельном дайджесте событий редакция Wedding делится классными локациями, новостями ресторанов и интересными мероприятиями. Все еще нет планов на выходные? Мы уже все придумали за вас.
Вечером пятницы отправляйтесь в YAUZA на премьеру новой программы оркестра Cinematica, там вы сможете насладиться знаменитыми саундтреками из главных сериалов десятилетия; после загляните на ужин в GRACE bistro, где недавно под руководством нового шефа обновилось меню. В субботу стоит посетить выставку Натальи Нестеровой в Новой Третьяковке, а затем насладиться масштабным ужином из восьми блюд в OSHI Izakaya на Петровке под чутким руководством повара со звездой Мишлен Алексея Когая (билеты лучше бронировать заранее). В воскресенье отправляйтесь в новый японский ресторан Kiyomi или на обновленное меню в Saray, а вечером идите в кино на самый обсуждаемый хоррор этого января «Носферату».
Рестораны
Новый бренд-шеф и меню в GRACE bistro
Михаил Геращенко — новый бренд-шеф GRACE bistro — настоящая звезда Патриков. С его меню начиналась мода на овощи, а comfort food под его присмотром соединял национальные традиции и тренды. В элегантном бистро Дины Хабировой и Виталия Шиманского он отдает должное классике — знакомые рецепты и формы в зимнем меню звучат современно и интригующе. Настоящий сезонный хит — пирог питивье из слоеного теста с начинкой из перепелки в листьях бланшированного шпината и цукини, который подают с луковым консоме. Идеальное блюдо с мороза или под бокал вина. Для тех, кто любит насыщенные яркие вкусы, — и бабагануш, приготовленный с тахини и хлопьями чили, и паста ригатони с кроликом, томленым в красном вине с овощами и изюмом, с тонкими сладко-терпкими нотками. Даже для куриной котлеты — неизменной классики GRACE bistro — у нового бренд-шефа есть своя версия: немного обжаренного лука со сливочным луком в фарш и зеленый горошек с фасолью в душистой базиликовой эмульсии на гарнир. А фишкейк в его исполнении становится настоящим деликатесом — в нем и нежные лангустины, и сочный краб, и сладкий гребешок, чей гармоничный союз подчеркивает биск с запеченным узбекским томатом. Три зимних десерта — виртуозные твисты на классику. Крем-карамель с ностальгическим привкусом сгущенки украшен ванильным кремом шанти и свежими ягодами. В лимонном тарте лимонный гель делает еще ярче свежесть курда, увенчанного меренгой. И даже обязательный, как минимум, на ближайшие три месяца медовик у Михаила Геращенко, продуман до мельчайшего нюанса — от гречишного меда, чью тонкую горчинку сглаживает крем из сметаны, до свежести греческого йогурта и хруста шоколадного чипса.
Новый ресторан японской кухни Kiyomi
В Пожарском переулке открылся новый проект Kiyomi. Бренд-шеф Артемий Лопатин подает блюда японской кухни на каждый день, за десертную карту отвечает шеф-кондитер Лена Набиуллина. В меню от Артемия Лопатина и Павла Анненкова отражена многогранность японской кухни. В отличие от классических для Японии моно-концепций, в Kiyomi гость может выбрать как сашими из желтохвоста или разных частей тунца, так и блюда, приготовленные на огне. «В японскую кухню я влюблен за неожиданные сочетания повседневных и редких продуктов, вкус которых раскрывается при помощи мисо, соли, соевого соуса и саке. В Kiyomi мы создали меню из привычной токийской еды, где царит обилие вкусов, текстур и температур, только так можно прочувствовать сердце Японии», — Артемий Лопатин, бренд-шеф. Шеф-кондитер Лена Набиуллина подает десерты с японскими специалитетами: матчей, пастой мисо и рисом. В концепции барной карты от шеф-бармена Максима Горелика и бар-менеджера Данила Редина путешествие по восьми регионам Японии: лавандовым полям Хоккайдо, снежным вершинам Тюбо, лесам сакуры Чугоку, яблоневым садам Тохоку, столице Токио, плантациям чая матча в Кансай и тропикам Кюсю.
Обновленное меню Saray
В меню асадора Saray в Гранатном переулке появились новые позиции от бренд-шефа Дана Мирона и шеф-повара Андрея Смирнова. Испанские специалитеты дополнены современными акцентами, подчеркивающими натуральный вкус продуктов. Среди новинок чабан-салат со свежей зеленью (680 руб), телячья щечка с пюре из батата (1590 руб) и паста фрегола сарда с томленым ягненком (990 руб). Классическую закуску piquillo pintxo из маринованных перцев рамиро фаршируют крабом (1100 руб). В дровяной печи готовят лепешку с баклажаном (800 руб) и с лососем и авокадо (1450 руб). Голень цыпленка подают с традиционным гарниром — рагу из фасоли, дополненным чоризо и овощами (1190 руб). Также в ресторане теперь доступно детское меню. В новом разделе простые блюда из натуральных продуктов: овощной салат (430 руб), куриный суп (470 руб), лепёшка «Маргарита» (490 руб) и фрегола с сыром (450 руб). На горячее можно взять люля из курицы (550 руб) и лазанью (790 руб), а в качестве гарнира — рис с шафраном (290 руб). После обеда — мороженое пломбир (290 руб) и ягодный сорбет (290 руб).
Алексей Когай в Oshi Emperor
К команде GUYS (проекты Oshi Izakaya и Mendeleev Bar) в качестве партнера присоединился Алексей Когай. Его знания и уникальный опыт усилят ДНК команды управления и помогут в развитии как текущих, так и будущих проектов. С 2021 года Алексей занимал позицию head-шефа московского «Сахалина», получившего в 2022 году звезду Michelin. В этом же году он стал резидентом московского филиала проекта IKRA, где представил свой новый авторский сет «Страна восходящего солнца». В 2024 году он возглавил проект WaGarden, в который входят три аутентичных японских проекта: AYU, TagiriGo, Uchiwa. В честь присоединения к GUYS Алексей со своей командой проведут ужин в OSHI Izakaya на Петровке. Вечер будет состоять из восьми курсов и десерта в сопровождении вина и саке. Дата: 25 января. Начало ужина: 20:00. Стоимость за 1 гостя — 18 000 руб.; с винным сопровождением — 25 000 руб.
События и выставки
Концерт Cinematica в YAUZA
В пятницу, 24 января, в YAUZA состоится долгожданная премьера новой программы Cinematica. В этот вечер оркестр исполнит знаменитые саундтреки из главных сериалов десятилетия: «Друзья» (Майкл Склофф), «Шерлок» (Ханс Циммер), «Рик и Морти» (Райан Элдер), «Наследники» (Николас Брителл) и многих других, занимающих большое место в сердце любителей кино. Сбор гостей в 19:30. Начало мероприятия в 20:00. Входной билет/ мягкая посадка — 6000 руб; концертная посадка — 3500 руб. Купить билеты можно по ссылке.
Выставка «Наталья Нестерова. Истории и ребусы» в Третьяковской галерее
Государственная Третьяковская галерея представляет выставочный проект, посвященный творчеству Натальи Игоревны Нестеровой, принадлежащей к числу наиболее значимых отечественных художников второй половины XX века. Выставка проходит в Новой Третьяковке по адресу Крымский вал, 10.
В 2024 году исполнилось 80 лет со дня рождения Натальи Игоревны Нестеровой, ушедшей из жизни в августе 2022 года. Ее стиль можно охарактеризовать как возврат к экспрессионизму, соединенному с поэтикой примитива, обогащенного элементами сюрреализма. Образы Нестеровой удивляют внимательного зрителя множеством смыслов и уровней восприятия, в её мире сочетаются обыденность и фантастичность, инфернальность и святость. С конца 1980-х Наталья Нестерова жила в Москве и Нью-Йорке, участвовала в многочисленных выставках разных стран, её картины пополняли музейные собрания по всей России и миру. Третьяковская галерея представляет масштабный проект, приуроченный к юбилею Натальи Нестеровой, который продемонстрирует практически полную картину живописной эволюции мастера. Музейная экспозиция объединяет произведения от раннего периода до работ последних лет — принадлежащих музею, из собрания семьи художника, а также из частных коллекций.
Кино
«Носферату»
Готический хоррор «Носферату» Роберта Эггерса невероятно успешно стартовал в мировом прокате. «Носферату» является ремейком «Симфонии ужаса» 1922 года и частично основан на романе «Дракула» Брэма Стокера. Сюжет рассказывает о вампире Орлоке и его взаимоотношениях с девушкой Эллен. Действие разворачивается в Вюрцбурге в 1838 году. Несмотря на дурное предчувствие жены Эллен, с детства одолеваемой видениями, ради продвижения по службе Томас отправляется на восток Богемии, чтобы закрыть сделку о продаже недвижимости эксцентричному старому князю Орлоку. Мужчина становится пленником коварного князя, который оказывается кровососущей нежитью, а тем временем недуг Эллен все больше походит на одержимость. В картине снимались Лили-Роуз Депп, Билл Скарсгард, Николас Холт и др. В России «Носферату» официально не вышел дет из-за прекращения работы дистрибьютора Universal. Однако на этой неделе картину начали транслировать в некоторых киноеатрах.
