Имбирное печенье как главный символ Рождества и Нового года станет идеальным штрихом к вашей зимней свадьбе. А если еще сделать его своими руками? Предлагаем вам рецепт имбирного печенья по мотивам анимационного фильма «Красавица и Чудовище: чудесное Рождество» о Принцессе Disney Белль, чтобы добавить свадьбе немного волшебства.
Ингредиенты
Для теста:
• 5 с половиной чашки муки
• 1 столовая ложка корицы
• 1 столовая ложка молотого имбиря
• 1 чайная ложка гвоздики
• 1 чайная ложка соли
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 1 чайная ложка соды
• 1 чайная ложка ванильного сахара
• 2 чайные ложки протертой апельсиновой цедры
• полтора стакана коричневого сахара
• 1 чашка меда
• 1 яйцо
• 1 столовая ложка воды
Для глазури:
3 стакана сахарной пудры
1 столовая ложка свежевыжатого апельсинового сока
2 чайные ложки кленового сиропа
1–2 столовые ложки воды
Способ приготовления
Печенье
(рецепт для 35 штук)
1. Разогрейте духовку до 180 °C.
2. Подготовьте заранее трафареты из плотного картона. Для этого нарисуйте на листах Миссис Поттс и Чипа (или другие фигурки, которые вам нравятся) и вырежьте трафареты ножницами.
3. Смешайте 5 стаканов муки с корицей, имбирем, гвоздикой, солью, разрыхлителем и содой в большой миске.
4. Добавьте коричневый сахар, мед, яйцо, ванильный сахар и апельсиновую цедру.
5. Взбейте мучную смесь в три этапа, каждый раз добавляя немного воды.
6. Добавьте в тесто оставшуюся муку.
7. Разделите тесто на три равные части и раскатайте их. Оберните в бумагу для выпечки и охлаждайте не менее двух часов.
8. Достаньте тесто из холодильника за 20 минут до выпекания.
9. На поверхности, присыпанной мукой, раскатайте каждый пласт теста в слой толщиной 0,5 см.
10. Положите трафареты на тесто и аккуратно вырежьте печенье, ведя тонким ножом по контуру трафарета.
11. Переложите все заготовки для печенья на бумагу для выпекания с помощью лопаточки. Раскатайте оставшееся тесто и продолжайте вырезать, пока тесто не закончится.
12. Выпекайте печенье 12 минут. Достаньте готовое печенье из духовки и дайте ему остыть 5 минут.
Глазурь
1. Смешайте 2 стакана сахарной пудры, апельсиновый сок и кленовый сироп до образования однородной массы.
2. Постепенно добавляйте воду и оставшуюся сахарную пудру, пока масса не станет тягучей и не примет идеальную консистенцию глазури – не слишком густую и не слишком жидкую.
3. Украсьте ваше печенье глазурью с помощью кондитерского мешка.
Лайфхаки
Готовое печенье можно разложить в красивые крафтовые коробочки, перевязать их бечевкой или лентой или же придумать другую упаковку в зависимости от общего стиля вашей свадьбы.
Для зимнего торжества идеально подойдут еловые веточки, листья омелы или ягоды остролиста.
Если под рукой нет кондитерского мешка, можно легко сделать его самостоятельно из плотного пакета. Наполните его глазурью и проделайте маленькое отверстие в углу. Мешок готов!
Имбирное печенье поистине атмосферная штука. Оно может стать не только отличным подарком для гостей, но и хорошим украшением для вашей новогодней елки! Просто аккуратно сделайте небольшие отверстия в сладостях, проденьте в них красные ленточки или бечевку и повесьте на дерево.
