Шоу-торт, классический трехъярусный или торжество минимализма и геометрии? Выяснили, какие торты будут в тренде в 2022 году, а также собрали список самых популярных начинок.
Растительные мотивы
Тренд, актуальный не только для летних свадеб в стиле botanical. Кондитеры предлагают множество вариантов цветочных тортов с россыпью украшений из карамели, вкусные шедевры с фигурками в виде деревьев, лиан и ландышей, а также имитацию любого растительного принта. Например, с монстерами или акварельными цветами поверх белой мастики. Если планируете провести свадьбу осенью или зимой, зеленые элементы на торте можно заменить рыжей листвой, золотыми и серебряными веточками и цветами.
Омбре
Дизайн с эффектом омбре в этом году возвращается в моду, причем на этот раз в топе холодные оттенки: морской салатовый, лавандовый и розовый. Если несколько лет назад в тренде были в основном трехъярусные торты-омбре с рельефной текстурой, то в 2022 году сладкие шедевры стали еще величественнее и интереснее. Теперь кондитеры, экспериментируя с фактурой, принтом и узорами на каждом ярусе, создают отсылки к флористике на свадьбе. Чтобы понять, как такие произведения искусства смотрится в деле, взгляните на торт со свадьбы «Shades of love» event-агентства WeDoAgency.
Вечная классика
Трех и четырярусные белоснежные торты с завитками, лепниной и романтичными цветами (живыми или съедобными) не выходят из моды — доказывает победительница самой авторитетной свадебной премии страны Наталья Ярославская. Но если не хотите, чтобы монохромный свадебный торт с цветами смотрелся слишком просто, делайте ставку на количество ярусов. Их может быть пять или даже шесть, как в торте «Воздух» победительницы Wedding Awards 2021. Другой вариант – выбрать классический дизайн, но заказать шоу-подачу: с огнями, видеопроекцией и раскрывающимися элементами.
Другой способ сделать классический торт более интересным — добавить немного асимметрии. Нужно всего лишь сдвинуть немного вправо и влево обычные ярусы, и вы получите стильный дизайнерский торт, на фоне которого захотят сфотографироваться все гости. А чтобы он выглядел еще эффектнее, можно попросить кондитера выполнить последний ярус в виде шара или куба.
Мини-торты
Пандемия коронавируса оставила свой след и в сфере кондитерского искусства. Ограничительные меры сняты, но одноярусные торты, которые жених с невестой смогут эффектно разрезать на свадьбе, и его мини-версии для гостей по-прежнему актуальны. Причина проста: многим парам нравится, что мини-торты для индивидуальной подачи более «фотогеничны», а еще их удобнее упаковывать с собой, если гость по каким-то причинам отказался от кусочка торта во время торжества.
Два яруса
Пандемия коронавируса и мода на камерные свадьбы подарили нам еще один тренд свадебных тортов. Речь о лаконичных двухъярусных тортах, которые соответствуют небольшому количеству гостей на свадьбе. На пике популярности — двухъярусные свадебные торты в стиле минимализма без фигурок жениха и невесты.
В этом случае для модного свадебного торта не требуется много украшений. Лучше поиграть с геометрией, выбрать оригинальный рисунок (например, морские волны) или заказать рельефный дизайн (металлизированные сердечки, барханы песка, пузырьки, лепестки). Еще такой торт будет смотреться интересно, если кондитер сможет создать сладкие украшения, которые повторят детали на платье невесты, или сделает надпись в стиле граффити с девизом вашей свадьбы.
Сложная архитектура
Один взгляд на шедевры Сake Buro, Radisson Collection, и ваше сердце будет принадлежать архитектурным свадебным тортам. Кондитеры этих бутиков с каждым годом продолжают воплощать в жизнь самые невероятные идеи: от съедобных фигурок на торте в виде лего-человечков до «пушистых» и «перьевых» текстур. Кстати, с помощью необычных форм и текстур можно сделать ярким даже одноярусный белый торт. Одно но: такой торт на свадьбу не купишь в простой кондитерской. Над созданием работают лучшие мастера страны, поэтому они изготавливаются по индивидуальному заказу у частников или в именитых кондитерских бутиках и стоят недешево.
Темные оттенки
Еще в прошлом году ведущие кондитеры из США предсказывали, что черные, темно-синие и изумрудные свадебные торты станут трендом. Действительно, в 2022 пары намного чаще стали заказывать черные торты, и готический стиль здесь не при чем. Причина популярности – wow-эффект из-за необычного цвета во время выноса торта и акцент на чистоту форм и линий.
Еще на темных тортах очень благородно смотрится металлический блеск. В качестве дизайна также идеально подходят украшения в виде минералов, геометричные золотые и серебряные элементы или ярусы с фактурным покрытием, различающимися по цвету. Еще один тренд — монохромный свадебный торт с мастикой, которая со стороны смотрится, как черный бархат. А вот с живыми цветами лучше быть аккуратнее — не все будут стильно смотреться на темном фоне.
Начинки
Кондитеры отмечают, что с каждым годом растет спрос на полезные свадебные торты. Подразумевается, что в составе таких сладких шедевров должны быть только натуральные ингредиенты. Если мечтаете, чтобы ваш свадебный торт был именно таким, от коржей и крема до украшений, выбирайте «рейк», медовый, морковный, фисташковый, карамельные бисквиты с шоколадным кремом, наполеон, начинку «сгущенка». Крем или мастику тоже можно сделать полностью натуральной, а некоторые бутики по специальному заказу даже изготавливают безопасные варианты для веганов и аллергиков.
Заказывая торт, определенно стоит рассмотреть и такие гастрономические шедевры, как конфитюр из облепихи, вешнево-ромовую начинку с алкогольной пропиткой, пино-коладу и сырную с грушевыми нотками. Необычно и очень эффектно.
